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      學歷幼兒園大班,廚齡三年

      發布時間:2024-04-16 來源:央視新聞

      最近,江蘇省徐州市的徐海路幼兒園火了!

      地鍋雞、把子肉、米粉肉、爆炒花蛤、清蒸鱸魚、糯米丸子、蒜苗香干、西紅柿炒雞蛋,再包頓餃子……“小孩哥”“小孩姐”給你整一桌年夜飯,不成問題。

      切菜、炒菜、搟面、炒面、烙饃、蒸大米、灌香腸、磨豆漿,再擦擦灶臺刷刷碗……年齡六歲,廚齡三年,忙得不亦樂乎,網友直呼熟練得“令人心疼”。

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      火在這個春天,但實際上,徐海路幼兒園開設主打燒火做飯的勞動體驗活動已有四年。江蘇省全面推進“幼兒園課程游戲化項目”,深入糾正幼兒園“小學化”傾向以來,這所積極探索的幼兒園,把勞動體驗活動的場地搬到了可以感知四時的戶外,搬到了充滿煙火氣的灶臺前。

      01 爆火的勞動體驗活動,源于一棵山楂樹

      幼兒園里養了一只愛打鳴的大公雞,雞毛掉了,老師不是當垃圾清理掉,而是撿起來,帶孩子們一起做雞毛毽子,于是,體育活動多了一項趣味——踢毽子。

      春日花繁壓枝頭,與其看花敗落,不如帶孩子們采來做植物拓印,于是,手工體驗活動中,孩子們敲敲打打,在一塊拓出櫻花形狀的手帕上,留住了易逝的美好。

      在這所幼兒園,老師們喜歡帶著孩子們“往前多探索幾步”。所以,當金魚池旁的山楂樹結了果子,孩子們撿了一兜子紅果子時,他們想,為什么在秋天里采來的秋果,不能在大好秋光里享用呢?干脆,幫孩子們在山楂樹下砌個灶臺,生火熬糖現做冰糖葫蘆,于是,給孩子兩口大鍋,孩子給了我們一場“奇跡”。

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      這所幼兒園的園長張乾自嘲“撿破爛大王”,總是會出其不意地變廢為寶,撿來的輪胎涂上彩漆種上花,就被她改造成了輪胎花壇。

      張乾介紹,這項體驗活動是園區特色,重在引導孩子體驗力所能及的勞動項目,激發孩子勞動熱情,每日由園內三個中班和三個大班輪流參與,到了游戲時間,就會有二三十個戴著小廚帽的孩子,來到山楂樹下“大秀廚藝”。有的家長會主動跟老師提“讓我家小孩多干點活”,有的甚至送來生灶用的柴火。上學這件事對孩子們而言,變得期待起來。

      02 當然怕風險,更怕給不了孩子快樂童年

      畢竟是明火熱灶,不少網友也提出了自己的擔憂,怕幼兒在操作過程中出現被割傷被燙傷燒傷的狀況。

      安全這一點,園區的老師自然更為關切。在勞動體驗活動實操之前,他們會給孩子們普及基本烹飪常識,示范如何安全使用廚具。孩子們使用塑料刀具,燒菜佩戴透明防護面罩和手套,盡可能做到“不露皮膚”。

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      近旁是消防器材,燒火做飯過程中,老師全程引導看護,生火等具有一定難度和危險系數的步驟,主要由老師代為完成,孩子們負責操作簡易部分。

      那么,為什么甘冒一定風險,也要每日開展燒火做飯的勞動體驗活動呢?

      園長張乾坦誠地說,前提一定是園區會盡最大努力做好安全防護,也怕風險,但更怕給不了孩子一個難忘的童年。好在孩子們做飯時“i孩秒變e孩”的活躍狀態,還有來自家長的好評力挺,令她心安不少。

      一位把二孩也放在這所幼兒園的家長表示,不想因噎廢食,放棄培養孩子自主勞動的機會,“就算是劃傷了,也不會責怪幼兒園,小孩子不摔幾個跟頭是不會成長的”。比起“皮外傷”,他更怕自家孩子太過嬌生慣養,吃不了一點苦。

      “我都不知道我兒子居然會包餃子”“他主動跟我說,媽媽今天我來煎雞蛋”“手機都不玩了,會主動幫家里倒垃圾”……孩子們在課堂之外不斷涌現的驚喜表現,令家長更加認可和信任這所幼兒園,有了“放手的勇氣”。

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      而知識,在灶臺前變得有聲有色有形,接地氣起來。鍋燒熱了,老師潑一碗水到鍋里去,滋啦一聲熱氣騰起,孩子們頃刻見識了“水的變幻與“火的威力。

      山楂樹下,樂在其中的孩子“跌倒都來不及哭泣”,他們更怕慢一拍,好玩的切菜、和面、洗碗輪不到自己。有點小爭執,也顧不上鬧情緒,因為吵架哪有炒菜好玩。

      03 幼兒園有圍墻,但是教育沒有

      有網友會質疑戶外燒飯做菜的必要性,在室內照樣可以進行啊,非要在戶外嗎?折騰的時間用來多教孩子們一些文化課知識不好嗎?

      80后園長張乾就在當地農村長大,從小與山風林鳥農活打交道,自己有過一個盡興快活的童年,也想把童年攢的甜分給孩子們嘗嘗。她帶領老師,在園區辟出養殖區,養著孔雀、松鼠、柯爾鴨、兔子、鴿子,這些是令孩子懂得“照顧”,有了“責任心”的玩伴。做西紅柿炒雞蛋時,孩子們結伴去雞舍撿剛下的蛋,邊撿邊數。百果園里種著櫻桃樹、蘋果樹、杏樹、石榴樹,孩子烙餅累了,就在櫻桃樹下打秋千。

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      在張乾看來,“一日生活皆課程”,可是,生活不單單是課桌板凳,知識源泉不僅僅在教具書本。課程在教室里,也在生活里,在大自然里。

      教室會有半徑,但是教育這件事沒有,身在室外,孩子們的課堂就是天地萬物。所以,不要小看在室外做一頓飯的樂趣和意義。

      揉青團、包榆錢窩窩的過程,在孩子們那里叫“捏春天”。親近春天,還可以是一件五感通開的事情,淘洗春菜,伸出小手捏著“比橡皮泥還好玩”的面團,蒸出時令美食,把“春天”吃進肚里去。

      夏天做個涼粉消暑,秋天上樹摘山楂,冬天呢,炒點帶著鍋氣的花生瓜子暖手,孩子們置身四季,親手為自己帶來舌尖上變幻的美味,天性和個性都得到了舒展。他們敏銳地捕捉了物候變化的美感,領略了節氣節日流轉帶來的儀式感,熟悉傳承了傳統民俗文化,親近了家鄉特色物產,還提升了勞動熱情與勞動技能,培養了一種擅于捕捉生活樂趣的生活方式。

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      畢竟,一切的學習教育,最終還是要回歸生活。

      包餃子時,搟皮的小朋友會提醒切劑子的小朋友,“別玩了,快點切,不然吃不上了”。貪玩的孩子不用被教訓就懂得了合力協作,內向的孩子為了解決問題也變得敢于交流了,佳肴出鍋時,盤里盛的還有孩子們滿滿的自信和獲得感。

      老師們還發現,不怕做多了,就怕不夠吃。大班和中班的孩子會把炒好的糖豆送給前來湊熱鬧的小班弟弟妹妹吃,也會把腌好的蘿卜干帶回家請爸媽嘗嘗,這是珍貴的“分享”。

      在與家長密切的溝通交流中,一位從教15年的園區老師發現,以前家長接孩子最愛問的一句是“今天在幼兒園學了啥”,現在是“今天在幼兒園開心嗎”。她認為,一些80后90后甚至00后家長的教育理念也在轉變,學前階段他們更在意孩子的感受和心情。

      當家長頻頻反饋,孩子為了享受勞動樂趣而喊著要早點來幼兒園時,不也是一種教育的成功?

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      在“幼小銜接”這一環,徐海路幼兒園也收到了正向反饋。這里畢業的孩子升入當地小學,學校在評估他們的表現后,給出的評價是“專注力高”“體力明顯更好一些”,掌握知識的能力也更為出色。這些“去小學化”的孩子,反而更好地融入了小學。

      04 “人生不是軌道,而是一片曠野”

      當我們在圍觀炒菜做飯的“小孩哥”“小孩姐”時,又在圍觀什么?

      有沒有一種長大,不那么痛苦?

      有沒有一種優秀,不再只憑分數去界定?

      那個被喚作“吳大廚”的小孩,因為會“顛勺”而被玩伴們崇拜,在大家眼里就是發光的。觀察到這一變化的老師說,多給孩子創造一個挖掘自己潛能的機會,其實意味著多幫孩子提供了一個建立人生信心的源泉。畢竟,做飯還是伴隨一生的生活技能,隨時能用美食療愈自己和他人,不也是一種成功?

      想來,若用千篇一律的“成功模板”去鉗制一個還擁有著無限可能的人生,成長,怎能不痛苦?

      讓三四歲去承載三四十歲的焦慮,對孩子而言太沉重了,天使都飛不起來。

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      一個人的“成功”,應該像來到曠野一樣,自在舒展,肆意奔跑,因為他發揮了所長,追逐了所愛,贏得了所求。

      在追問園長如何看待這次走紅時,她謝過網友的關注和絡繹不絕的訪客,更希望幼兒園能歸于日常,“這就是一方小院,一群孩子們,每天充滿了歡聲笑語與煙火氣息,在這方小院里孩子們健康快樂地成長,在自然環境當中釋放天性”。

      她非常認同的一句話是,“人生不是軌道,而是一片曠野,但曠野的風聲不該只在書里,還應該在行萬里路中”。若此后成長就是馬不停蹄,她和同事們“野心”很大,想在孩子們經停的第一個驛站,就為他們蓄上足以溫暖一生的煙火氣。

      本文來源:央視新聞微信公眾號

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