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濟寧市任城區:“四鏈”改革打造學(xué)?!瓣?yáng)光食堂”

發(fā)布時(shí)間:2024-06-18 作者:魏海政 廉明華 耿仁祥 來(lái)源:中國教育新聞網(wǎng)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 魏海政 通訊員 廉明華 耿仁祥)“雞蛋六十斤,豬肉五十斤,這是牛肉的食品檢驗合格證,這些食材都沒(méi)問(wèn)題!”近日,山東省濟寧市任城區南張中學(xué)食材驗收小組的三名工作人員,正在對來(lái)自任城區教體局大宗食品供應商的食材逐一稱(chēng)重、驗收。

近年來(lái),濟寧市任城區教體局積極推行學(xué)校食堂“四鏈”管理改革,即改進(jìn)食材供應鏈、優(yōu)化食堂運營(yíng)鏈、創(chuàng )新賬戶(hù)監管鏈、提升菜品營(yíng)養鏈,著(zhù)力規范食堂管理,創(chuàng )新使用大宗食品統一采購智慧平臺,實(shí)行大宗食品統一采購制度,全面推行勞務(wù)服務(wù)方、校方和食品供應商“三人制”和“輪值制”驗收機制,將學(xué)校食堂食品采購全過(guò)程‘曬’在陽(yáng)光下。

“以學(xué)生飲食放心工程為抓手,以建設智慧食堂為突破點(diǎn),實(shí)行中小學(xué)校食堂大宗食品統一配送,始終嚴把‘四道關(guān)’,堅持三方協(xié)同三級查,監督巡查食材質(zhì)量,確保食品安全可靠。同時(shí),實(shí)行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程,讓食堂在陽(yáng)光下運行?!比纬菂^教體局副局長(cháng)徐華介紹。

在智慧食堂建設中,任城區教體局聘請中國農業(yè)銀行專(zhuān)業(yè)研發(fā)團隊,充分調研、反復模擬,開(kāi)發(fā)出智慧化大宗食品采購平臺,實(shí)現了食品選購、產(chǎn)品溯源、學(xué)生繳費、清單生成、費用結算、服務(wù)評價(jià)等全過(guò)程智慧管理、線(xiàn)上進(jìn)行。

在大宗食材采購方面,任城區通過(guò)招標方式,優(yōu)選7家專(zhuān)業(yè)企業(yè)為大宗食品供貨商,建立學(xué)校食堂食品供應商庫。學(xué)校在采購平臺上傳食品品種及數量后,15小時(shí)內完成配送?!笆称饭毯筒蛷d服務(wù)方有平臺、有清單,市場(chǎng)監管局和教體局全流程看得見(jiàn)、能監管,真正實(shí)現了食材‘來(lái)源可追溯、去向可查證、責任可倒追’,從源頭上保證了進(jìn)入校園的食品原材料的安全和質(zhì)量?!毙烊A說(shuō)。

在穩定價(jià)格方面,2023年8月,任城區教體局在平臺運行中持續論證創(chuàng )新,進(jìn)一步制定了《任城區學(xué)校大宗食品統一配送市場(chǎng)詢(xún)價(jià)工作方案》,通過(guò)詢(xún)價(jià)、比價(jià),實(shí)現了優(yōu)中選優(yōu)、陽(yáng)光采購,有效激發(fā)了市場(chǎng)競爭活力,確保了食堂安全平穩運營(yíng)。

“大宗食品統一平臺采購是任城區加強學(xué)校食堂管理的一個(gè)創(chuàng )新改革舉措,這對于我們打造陽(yáng)光食堂成效顯著(zhù),助推力極強?!比纬菂^教體局副局長(cháng)徐華介紹說(shuō)。

截至目前,濟寧市任城區已有8所學(xué)校食堂被評為“山東省星級食堂”,全區約3.6萬(wàn)名師生吃上了“陽(yáng)光餐”“放心餐”。

徐華表示,當地還將大力推進(jìn)食堂管理改革,嚴把食材驗收關(guān)、平臺監管關(guān)、食材詢(xún)價(jià)關(guān)和責任安全關(guān),全力守護師生舌尖上的安全,持續打造星級食堂、放心食堂、陽(yáng)光食堂,讓學(xué)生吃飽、吃好、吃出營(yíng)養,健康成長(cháng)。

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