• <strong id="vxtxa"><pre id="vxtxa"></pre></strong>
    1. <dd id="vxtxa"></dd>

        1. <li id="vxtxa"><acronym id="vxtxa"></acronym></li>
          首頁>檢索頁>當前

          廣州市黃埔區:

          “數字大廚”守護學生美好“食”光

          發布時間:2023-08-13 作者:通訊員 連燕純 本報記者 劉盾 來源:中國教育報

          “聽說我們的飯菜是機器做的,感覺好厲害。學校發飯的時候,是從保溫箱里拿出來的,飯菜都是熱乎乎的?!睆V州市黃埔區開元學校學生田雨澤是走讀生,以前都在家里吃飯。學校開展午托等課后服務后,新引進了“數字大廚”設備,滿足了他午托和晚托的就餐需求。

          開元學校引進兩臺“數字大廚”智能設備,解決了部分學生在校就餐問題,更實現了“去廚師化”校內生鮮現做。這背后是黃埔區教育局創新運用科技手段,為學校引入“數字大廚”,讓更多中小學生吃得更安全、更健康、更營養。

          “民以食為天。目前我區部分中小學開啟第三方午餐配餐,由校外公司通過社會化招標進行配餐或配菜。社會化配餐服務解決了中小學生的中午吃飯問題,獲得了學生和家長的理解與支持。但由于食材加工場所條件限制、原料進貨渠道復雜等原因,食品安全仍然存在隱患?!睆V州市黃埔區教育局黨組書記、局長彭瑄表示,學校食堂打造“互聯網+物聯網+人工智能+云計算”綜合應用的高科技智慧廚房,是做實做好民生大事的基本體現。

          為守護學生“舌尖上的安全”,黃埔區教育局聯合黃埔區農業農村局,在開元學校舉辦黃埔區“數字大廚”發布活動。該區以開元學校作為應用試點,打造黃埔區校園新型智慧供餐典型,并進一步推廣應用。

          “目前,市面上售賣的炒菜機器人多帶有機械臂。與其相比,我們的創新點是采用360°靜態加熱專利技術,能進行零下5攝氏度到零上140攝氏度之間的精準溫控,通過智能算法,全模擬灶臺烹飪溫度曲線?!薄皵底执髲N”項目負責人樊建成說。

          整個過程如何確保食物的安全、規范?彭瑄介紹說,該項目從上游原材料的采購,到中間環節中央廚房的加工,再到下游配送,全程建立起質量監測體系。項目構建數字化管理平臺,對食材安全進行溯源管理,并研發了學校食品安全監控平臺,實時公布食品安全信息,實現透明監管。

          “我在學校每天都能吃到不同的菜式,每餐三個葷菜一個素菜,營養搭配比較均衡?!遍_元學校學生王語菲說。

          如何讓學生吃得更健康、更營養、更美味?“我們堅持研發菜品,累計實驗超過3萬小時,形成獨有菜品研發體系,建立了包括300多道菜的菜品數據庫?!狈ǔ烧f,“數字大廚”設有18個獨立溫區36個獨立單元,可以同時做72種不同的菜品,涵蓋蒸炒燉煮四大工藝,滿足學生的多元需求。此外,相比傳統配餐口味依賴廚師控制,“數字大廚”通過標準化作業程序和智能算法,精準把控能量、營養攝入,使菜品味道更穩定。

          “相比傳統飯菜制作流程較多,‘數字大廚’不需太多人工操作,烹飪過程主要由機器完成。一臺設備就可以供應200至300人份的午餐,能省去較多人員成本?!遍_元學校副校長孫虎乙說,相比傳統餐費在20元左右,這學期學生一餐的伙食費控制在18元左右。

          據悉,“數字大廚”食堂運營簡單,無油煙排放,在無消防無排水的特殊場地也能自建食堂。新建食堂投入成本比傳統廚房降低50%至70%,食堂運營成本降低40%至80%。

          “‘數字大廚’的生鮮半成品配菜屬于預制菜的范疇。預制菜一頭連接農民的田間地頭,一頭連著消費者的餐桌,中間有一個農產品附加值提升的過程?!秉S埔區農業農村局相關負責人說,預制菜產業正在成為帶動鄉村振興的新動能。黃埔區農業農村局將依托“數字大廚”,延長農產品生產鏈條,推進農產品深加工,促進農民增收?!皵底执髲N”項目還將幫助農民打通銷售渠道,讓更多特色農產品走上中小學的餐桌。

          據介紹,黃埔區在2022年啟動了黃埔數字與智能化教育裝備創新與應用項目建設,充分發揮教育裝備與教育技術的育人功能,在教育數字化領域進行探索實踐。此次“數字大廚”是教育裝備創新的又一次重要嘗試,也是黃埔區“教育+農業”雙引擎聯動促進產教融合的新突破。

          《中國教育報》2023年08月13日第2版 

          0 0 0 0
          分享到:

          相關閱讀

          最新發布
          熱門標簽
          點擊排行
          熱點推薦

          工信部備案號:京ICP備05071141號

          互聯網新聞信息服務許可證 10120170024

          中國教育報刊社主辦 中國教育新聞網版權所有,未經書面授權禁止下載使用

          Copyright@2000-2022 www.tubemateyoutubedownloaderapps.com All Rights Reserved.

          京公網安備 11010802025840號

          两性色午夜免费视频_男女高潮喷水在线观看_性欧美xxxx乳_性欧美18-19sex性高清播放