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深圳福田:公辦學(xué)校自營(yíng)食堂“護航”學(xué)生健康

發(fā)布時(shí)間:2024-03-05 作者:劉盾 鄭若彤 王俊 來(lái)源:中國教育新聞網(wǎng)

下課鈴一響,學(xué)生就迫不及待地跑向食堂。食堂內明亮寬敞,多種菜肴色香味俱全,孩子們挑選著(zhù)心儀的菜肴。

這樣的場(chǎng)景在深圳市福田區的學(xué)校并不少見(jiàn)。自從深圳市福田區公辦學(xué)校食堂實(shí)現自營(yíng)后,各校遵循福田區“自營(yíng)食堂零利潤”的要求,確保孩子們的用餐安全、用餐質(zhì)量得到明顯改善。2023年秋季學(xué)期起,深圳市福田區共有95所公辦義務(wù)教育學(xué)校實(shí)行食堂100%自營(yíng),義務(wù)教育在校午餐學(xué)生達10萬(wàn)名。

學(xué)生口味各異,如何滿(mǎn)足不同學(xué)生的口味需求和營(yíng)養需求?自營(yíng)食堂投入使用后,福田區各公辦學(xué)校下了不少功夫。

為了解學(xué)生的口味和需求,不少學(xué)校開(kāi)辟渠道,傾聽(tīng)學(xué)生的用餐反饋。一些學(xué)校把陪餐制落到實(shí)處。比如,福強小學(xué)定期安排行政人員與學(xué)生共同進(jìn)餐,做好配餐記錄,密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐情況。在輕松的就餐氛圍中,學(xué)校領(lǐng)導和教師能了解學(xué)生對食堂服務(wù)的真實(shí)想法,以便及時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題,提升午餐質(zhì)量。

全海小學(xué)食堂的大廚每天都會(huì )走進(jìn)班級,和學(xué)生交流用餐體驗。學(xué)生看到大廚進(jìn)來(lái),開(kāi)心地給菜品“打出好評”。食堂大廚也借此機會(huì ),了解學(xué)生的口味需求??紤]到初中生的用餐情況,皇崗創(chuàng )新實(shí)驗學(xué)校貼心地在相應樓層設置了臨時(shí)加餐點(diǎn)。

學(xué)生的健康成長(cháng)離不開(kāi)均衡充足的營(yíng)養供給。為了提供多樣化的飲食選擇,梅麗小學(xué)每周會(huì )使用25種食材。該校的午餐葷素搭配合理,還配有一瓶牛奶或一種水果。這些菜品經(jīng)過(guò)精心挑選,新鮮且富有營(yíng)養價(jià)值,旨在為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的飲食體驗。為了實(shí)現營(yíng)養均衡,梅麗小學(xué)還會(huì )邀請醫院專(zhuān)職營(yíng)養師給學(xué)校廚師培訓,共同優(yōu)化菜單。

除了豐富餐品的品類(lèi)和口感以外,保障學(xué)生飲食安全也至關(guān)重要。福田區不少學(xué)校通過(guò)“校園開(kāi)放日”等機會(huì ),邀請家長(cháng)走進(jìn)學(xué)校食堂,深入餐廳的加工區、消毒區和倉儲區進(jìn)行實(shí)地參觀(guān)。借此機會(huì ),家長(cháng)能全面了解食堂的衛生狀況、食材的加工烹飪流程以及餐具的消毒流程等細節。家長(cháng)看到孩子們吃得津津有味,心中倍感欣慰。

公辦學(xué)校食堂轉為學(xué)校自營(yíng)以來(lái),福田區教育局持續壓緊壓實(shí)食品安全監管。福田區教育局建立了“學(xué)校自查、片區交叉查、第三方日常查、部門(mén)聯(lián)合查”的四級監管體系,全年開(kāi)展食品安全檢查1500余次。各公辦學(xué)校積極面向社會(huì )各界公開(kāi)招標,選擇優(yōu)質(zhì)的食材供應商,并實(shí)行統一采購與配送。此外,全區學(xué)校100%配備食品安全副校長(cháng),確保學(xué)生在校園內吃得安全,為學(xué)生健康成長(cháng)提供堅實(shí)的保障。(中國教育報-中國教育新聞網(wǎng) 記者 劉盾 通訊員 鄭若彤 王?。?nbsp;

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